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面皮和肉馅。

宁澄见对方不肯改口，只得点头道：有劳了。

在等待的同时，他观望御厨们奔波的身影，觉得有些不好意思，便上前帮忙递个碗盘、切个姜丝什么的。

御厨们刚开始有些惶恐，可看宁澄一副自如的样子，便渐渐地没那么紧张了。

待一切准备就绪后，宁澄参照小御厨的动作，将馄饨皮放在手心，然后用筷子夹取肉馅，放在馄饨皮中央，再将面皮捏成莲花形状。

只是，这看似简单的步骤，实践起来，却十分艰巨

啊，又破了。师傅，你那面皮，是不是太薄了些？宁澄将包失败的第十个馄饨放在一旁，忍不住出言询问。

这馄饨讲究的就是皮薄馅大，吃起来才会鲜嫩且不失嚼劲。大人，不如小的教您另一种包法，如何？

宁澄道：好，那就麻烦你了。

小御厨忙不迭地点头，夹起肉馅放入面皮中，然后用筷子一压，再以手指将馄饨皮往中心捏紧。

这是最简单、轻松的包法了，您试试看吧。

宁澄看着那香囊形状的馄饨，微微点头，学着小御厨的样子，将面皮裹上。

眼见一个小小的馄饨成型，他按捺下兴奋，将它小心地放入沸水中。

大人，您这

小御厨出声轻喊。宁澄不明就里，问：师傅，怎么了吗？

他刚问完，就见适才扔下的馄饨开了口，里头的肉馅与面皮分离，细碎地散在汤头里。

大人，不妨事。您这才第一次做，再多包几个攒攒经验，结果就不一样了。

一边的老御厨好心地劝慰着，将那失败品捞起，倒入放置碎骨残羹的木盆里。

好，那就借您老吉言了。

宁澄微笑着，又将手伸向那些面皮肉馅。他这回留了心眼，仔细地用筷子将面皮捏紧，确保面皮各处都包得紧实。

待他捏好第十个馄饨时，已经接近膳堂开放时间。御厨们快速地包着馄饨，并在包好的同时，将馄饨扔入一口大锅里。

宁澄在接获老御厨与小御厨的双重肯定后，便小心地将自己包的馄饨投入小铁锅中。

眼见那些馄饨欢快地在沸水中跳跃，宁澄信心满满地离开炉边，去调制酸汤底料。

这种只需要将用料混在一起的活儿，他就不需要别人指导了。

只是，待他准备好底料，转身回望之时，却

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